TORTA ALLO YOGURT

Di nuovo una torta! Questa volta la più semplice che io conosca, ce ne sono tante versioni, la stranezza sta nel fatto che l'unità di misura degli ingredienti è un bicchiere!

• 3 bicchieri di farina
• 2 bicchieri di zucchero
• 1 bicchiere di yogurt (circa due vasetti piccoli)
• 1/2 bicchiere di olio
• 3 uova
• una bustina di lievito
• sale
• ingredienti a piacere (gocce di cioccolato, fragole, frutti di bosco, pesche a pezzetti...)

Montare a neve gli albumi. In un'altra ciotola mescolare insieme tutti gli altri ingredienti (anche i tre tuorli) e pian piano aggiungervi gli albumi.

Aggiungere il lievito per ultimo.

Infornare a 180° per 50-60 minuti.

N.B. Si può scegliere qualsiasi tipo di yogurt, anzi secondo me viene più buona con lo yogurt alla frutta. In alternativa è possibile aggiungervi pezzetti di frutta fresca. Nel mio caso ho aggiunto delle gocce di cioccolato.

PLUM CAKE CLASSICO

Sono stata colta dalla Cakes mania! A natale mi hanno regalato un libro meraviglioso da cui ho ricavato questa ricetta "Cakes dolci e salati" di Ilona Chovancova. Ho provato a fare (modificandola un pochino) una delle ricette classiche del plum cake. Il risultato è stato eccezionale e a breve sfornerò anche altre ricette salate perchè sono veramente veloci da preparare!

• 200g farina
• 100g maizena
• 170g zucchero
• 200g latte parzialmente scremato
• 100g olio di semi
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito per dolci

MESCOLARE INSIEME TUTTI GLI INGREDIENTI.

Difficile questa ricetta! No, scherzi a parte, come per i Muffin, per evitare i grumi è meglio mescolare prima tutti gli ingredienti liquidi e poi a poco a poco aggiungervi quelli solidi.

Infornare a 180g per 40 minuti. Verificare la cottura con uno stecchino

Ma quanto era soffice e buono!

MUFFIN AL CIOCCOLATO

Questa ricetta dei muffin è uno dei miei cavalli di battaglia, vengono sempre bene, ci puoi mettere dentro quello che vuoi e sono veloci da preparare...meglio di così!

Per 6 Muffin di grosse dimensioni

• 250g farina bianca
• 200g latte
• 80g burro fuso
• 60g zucchero
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito in polvere
• 120g cioccolato
• burro e farina per lo stampo

In una ciotola mescolate e amalgamate bene la FARINA, le UOVA, il LATTE, un pizzico di SALE, lo ZUCCHERO e mezza bustina di LIEVITO in polvere e il BURRO FUSO. Insomma mettete TUTTI gli ingredienti in una ciotola e mescolate!

Fate attenzione ai grumi, per evitarli è meglio mettere prima tutti gli ingredienti liquidi e poi poco alla volta aggiungete quelli solidi mescolando con una frusta. Oppure ci si può aiutare con lo sbattitore o l'impastatrice.

A questo punto aggiungete il cioccolato. Io ho sempre una marea di cioccolato nel frigorifero tutto l'anno, (non so perchè non finisce mai!), quindi io metto nel mortaio del pesto il cioccolato e lo faccio a pezzetti grossolani (i rimasugli dell'uovo di pasqua, gli ovettini, le praline di natale). Ovviamente vendono anche le gocciole di cioccolato per dolci già pronte.

IMPORTANTE: prima di mettere il cioccolato nell'impasto è necessario passarlo in un po' di farina. Il cioccolato è pesante e se non si fa quest'operazione finisce tutto sul fondo dei dolcetti.

Mettete il composte negli stampi (6 grandi o 12 piccoli) e cuocete a 180 ° per 30 minuti.

Serviteli tiepidi, magari con una spolveratina di zucchero a velo. Il cioccolato può essere dolce o amaro a seconda dei gusti. In alternativa si può aggiungere frutta fresca o secca...a voi provare!

CREPES

Di ritorno da un micro viaggio in Provenza, il blog si è dipinto di colori pastello. La lavanda in fiore che profuma tutta la mia casa ha contagiato anche il pc!
Per sentirmi ancora in vacanza, ho provato a cucinare le Crepes, anche perchè in Francia non siamo riusciti a mangiarle purtroppo.
La ricetta che propongo è quella che utilizzava mia mamma quando mi faceva le crepes per merenda; è tratta da un vecchio libro di cucina francese, di cui non ricordo il titolo. Ho chiesto informazioni a mia mamma (francofila) sull'argomento e mi ha spiegato che questa è la ricetta delle crepes leggere per la merenda dei bambini, poi ve n'è un'altra per la colazione con molte più uova e un'altra ancora per quelle salate.
Comunque questa ricetta a me piace molto (ricordi d'infanzia....) e dal momento che mi era avanzata diversa pastella dopo aver farcito le crepes con nutella & co, ho provato anche con formaggio e prosciutto cotto, il risultato è stato squisito anche in versione salata.

Ingredienti per 12 - 15 crepes

• 250 g Farina
• 1/2 litro di latte
• 2 uova
• 1 cucchiaio di olio
• un pizzico di sale

Mettere in una terrina FARINA,UOVA, OLIO e SALE. Aggiungere un po' di LATTE e mescolare con una frusta finchè non rimangono più grumi. Aggiungere poi a filo il latte rimasto evitando che si formino altri grumi.

Lasciare riposare coperto per 1 ora in frigorifero.

Scaldare bene la padella e versare poco composto spandendolo bene su tutta la superficie. Far cuocere ogni crepes per qualche minuto girandola con una paletta.

E' possibile non mettere subito tutto il latte, ma lasciarne una parte da aggiungere poco prima della cottura, perchè a volte quando la pastella sta per molto in frigorifero diventa molto densa e il risultato sono crepes molto corpose. Personalmente preferisco le crepes sottili, ma forse è solo una questione di gusto.

Farcire a piacere con zucchero e liquore, marmellata, nutella, panna...e tutto ciò che la vostra fantasia produce!

Pandoro rinvigorito

Lo so, questa non è proprio una ricetta, ma a me piace tanto. Ormai è Pasqua, ma chi non ha ancora in casa un pandoro da finire? Io ce l'ho! Solo che ora non è più così tanto buono da mangiare, perchè secchino, quindi per ridargli tono...

• Pandoro
• Tostapane orizzontale
• zucchero a velo

Scaldare il tostapane a piastra, tagliare una fetta di pandoro e cuocerla per alcuni minuti, finchè non sprigionerà uno squisito profumo.

A quel punto togliere il pandoro dalla piastra e spolverarlo con lo zucchero a velo! E...buona merenda!

Il risultato sarà un dolcetto fragrante e fresco da mangiare al momento caldo! Ottimo per colazioni e merende golose.

Io non ho mai provato, ma vista la consistenza secondo me una volta tostate e fatte raffreddare, le fette di Pandoro potrebbero sostituire i savoiardi in un energetico tiramisù.

Chi ci prova?