BAVAGLINO - W LA PAPPA!!!!

Viva la pappa!!!!

Finalmente la nostra piccola chiarina ha cominciato a mangiare la pappa a mezzogiorno! Ecco qui sotto il risultato di una strenue battaglia quotidiana. Mani dentro il piatto, sul piatto, fuori dal piatto, poi nei capelli, sul seggiolone, sui pantaloni...

Alla fine la mamma le fa praticamente la doccia, e comunque rimane sempre qualche cosa di incrostato! Ma del resto la piccola deve esplorare, si cresce così!

Quindi per una sbrodolatrice di questo tipo i vecchi bavaglini da neonatina non bastano più! E la mamma moooolto di corsa si è messa a cucire un bel bavaglino che la copra interamente da spalla a spalla, usando come modello un bavaglino che avevo già in casa.

Il risultato è ottimo, a me piace tantissimo! Davanti cotone dietro asciugamano per assorbire bene i quintali di pappa che non riescono ancora a trovare bene la strada giusta. Colori grezzi con delle semplicissime applicazioni fatti con lo stamping.

Ho scelto appositamente di utilizzare il velcro al posto dei bottoni che sicuramente sono più graziosi a vedersi, ma meno pratici da utilizzare.

Per carità poi ci si abitua a tutto, ma se uno è di fretta il velcro è sicuramente la scelta migliore

A breve ne dovrò sfornare degli altri, perchè i bavaglini non bastano maiii!!!

un bacio

FIORI DI ZUCCHINA IN PASTELLA

Chi non muore si rivede! è inevitabile dire che seguire i lavori della casa e sceglere i mobili, piastrelle, sanitari, porta via parecchio tempo, Chiara è bravissima, mi segue per negozi con una pazienza infinita, lamentandosi solo di non potersi muovere liberamente lì legata nel passeggino.

Una delle cose che preferisce è, invece, andare al mercato, sta seduta nel suo passeggino e scruta con grande attenzione tutto il brulicare di persone, di colori, di odori e di rumori (da chi avrà preso???)che vorticosamente le piombano addosso.

In una delle nostre ultime ricognizioni ho trovato una bancarella con dei fiori di zucchina freschissimi e meravigliosi a pochissimo...quindi presi!


Ho deciso di farli in pastella, ma io e il fritto non andiamo molto d'accordo, spesso non mi viene, quindi ero in rete per cercare una pastella che mi convincesse, quando mi sono ricordata di aver scaricato tra gli e-book "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi e allora perchè no ho provato questa antica ricetta:

RICETTA ORIGINALE

100 g farina

1 cucchiaiata di olio fine

1 cucchiaiata di acquavite

1 uovo

sale, quanto occorre

acqua diaccia, quanto basta

Spegnete la farina col rosso d'uovo e cogli altri ingredienti, versando l'acqua a poco per volta per farne una pasta non troppo liquida. Lavoratela bene col mestolo, per intriderla, e lasciatela riposare per diverse ore. Quando siete per adoperarla aggiungete la chiara montata. Questa pastella può servire per molti fritti e specialmente per quelli di frutta ed erbaggio.

RICETTA RIVISITATA

100 g farina

1 cucchiaio di olio EVO

1 uovo

sale q.b.

acqua q.b.

In un recipiente fare la fontana con la farina e mettervi al centro il tuorlo dell'uovo (non buttare l'albume!) l'olio, il sale e un po' di acqua. Con una forchetta mescolare fino a che non si sarà formata una pastella non del tutto liquida. Quindi ricoprire con la pellicola e tenere in frigorifero per alcune ore.

Nel frattempo pulire i fiori di zucchina tagliando l'estremità inferiore e levando il pistillo, quindi passarli sotto l'acqua corrente.

Trascorso il tempo necessario montare l'albume a neve fermissima e aggiungerlo al resto del composto mescolando con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso per non smontarlo.

In un pentolino portare a ebollizione abbondante olio (i fiori devono galleggiarvi), quindi al momento passare ogni singolo fiore nella pastella in modo che ne sia interamente ricoperto e buttarlo nell'olio facendolo soffriggere da entrambe le parti.

Scolare, salare e gustare!!!!

FINALMENTE...CASA!

Tornati dalle vacanze finalmente posso continuare a postare tutte le novità che hanno accompagnato questi lunghi mesi estivi. Il caldo e internet che va e viene (si sente un po' in ferie pure lui e non vuole funzionare!) hanno ritardato un po' questo post.

La novità più grande e più bella è sicuramente questa: finalmente abbiamo comperato casa!

100 mq dove poter far scorrazzare la Chiarina in allegria! Già perché il nostro piccolo folletto non ama più stare ferma immobile, il divano è diventato tabù si rotola in continuazione, sul lettone striscia e per terra sta iniziando a fare delle prove tecniche per capire come organizzare gambe e braccia per gattonare.

Ma torniamo a noi...dicevo a fine luglio abbiamo rogitato e ora siamo ufficialmente padroni di casa abbiamo un mutuo incredibile da sostenere (speriamo di riuscire a vivere a sufficienza!) ma siamo stra contenti!

L'appartamento si trova in una zona molto verde e tranquillla di Milano fa parte di un condominio con un grandissimo giardino recintato ad uso dei condomini e in particolar modo dei bambini.

Purtroppo dobbiamo fare dei lavori, perché l'appartamento è allo stato originario di 35 anni fa (provate a immaginare le piastrelle del bagno????) quindi necessita di una rinfrescatina!

Ovviamente la prima cosa su cui ho posto la mia attenzione è stata...LA CUCINA! Ma penso di dedicare ad un post solo per lei, se lo merita!

Poi dobbiamo ancora decidere le piastrelle del bagno, i sanitari, il mobile del bagno (p.s. ma perché i mobili del bagno costano quanto una cucina e sono grandi la metà?).

Insomma da fare ce n'è ancora molto, ma siamo ben contenti!!!! Si accettano suggerimenti.

Vacanze!

C'è chi parte e chi ritorna!

Lo so lo so ne è passato di tempo dall'ultimo post, non è che sono rimasta con le mani in mano, anzi di novità ce ne sono state e anche di belle grosse, lavori eseguiti in fretta e furia tra una poppata e l'altra, talmente in fretta che non c'è stato nemmeno il tempo di scattare una foto! (sapete poi come mi vengono bene no?)

Poche novità culinarie, ma la macchina da cucire si è data molto da fare.

Ci sono stati anche momenti molto importanti come il battesimo di Chiara che ci ha emozionati moltissimo e ci ha resi felicissimi.

E poi ci sono state le meritate vacanze! Finalmente in 3! Come lascia solo intuire la foto di introduzione quest'anno montagna, anzi altissima montagna; nonostante le opinioni negative dei più abbiamo portato Chiara sopra i 2000 metri!

Che dire...stava meglio lei di noi, la nostra piccola Heidi con le gote sempre rosse e gli occhietti svegli e attenti.

E poi l'ultima grossissima novità....ve la dico domani!

A bientot

RICOMINCIAMO CON...TORTA AL PROFUMO DI LIMONE

Ricominciamo! sono più di due mesi che non posto niente, ma sono stati due lunghi mesi intensissimi e bellissimi insieme alla nostra piccola Chiara. Il primo mese è stato abbastanza duro, Chiara era proprio piccolina, aveva bisogno di mangiare spesso (moooolto spesso, trooooppo spesso) e le ore di sonno della mamma venivano frantumate in tanti microsonni di 1 ora e mezza l'uno, massimo due, col risultato che avevo perso la cognizione spazio-temporale e come giusto tutta la mia vita ruotava intorno a Chiara.

Ma i bimbi crescono in fretta e Chiara ora pesa ben 4,200 kg e dorme 5- 6 ore di fila la notte che lusso! Quindi poi di giorno sono attiva e riesco a fare tante piccole cosette (certo non come prima) tra cui cucinare!!!

Ricette veloci e poco impegnative, ma comunque buone. E poi adesso il mercato si sta colorando dei nuovi frutti primaverili -estivi e come farne a meno?

Ricomincio con qualcosa di semplice una torta al limone squisita e di grandioso effetto. Tutto è nato da un pranzo (a cui io non ho partecipato) a casa di Elisa mia amica/cognata. Tutti i partecipanti hanno elogiato questa torta al limone, tanto buona che sembrava presa in pasticceria, tantè che la Eli ha pensato bene di fotografarla!

Ovviamente non ho potuto fare a meno di rifarla a breve, visto che tra le altre cose è anche veloce da preparare. Quindi ecco qui la nostra bella ricettina ricavata nientepopodimeno che dal "cucchiaio d'argento" e fotografata dalla Eli!

Per la pasta frolla:

200g di farina,

100 g di zucchero

100 g di burro

2 tuorli

scorza di limone

un pizzico di sale

Lasciare ammorbidire il burro. Disporre a fontana farina e zucchero mischiati.
Nel pozzetto mettere il burro, i tuorli, un po' di scorza di limone grattugguata, un pizzico di sale.
Amalgamare e lavorare brevemente.
Avvolgere in pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo per un'ora.

Per la crema al limone:

• 3 uova



• 150 g di zucchero
  


• 150 g di burro
  


• 2 limoni
  


• zucchero a velo

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la buccia grattuggiata di due limoni e il succo di mezzo limone, mescolare.
Incorporare al composto il burro sciolto tiepido.

Tirare la pasta frolla a disco, adagiarla in una teglia imburrata facendola risalire sul bordo di almeno due dita e mezzo. Versare l'impasto nella tortiera.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora.

è necessario lasciarla raffreddare bene, anzi a mio giudizio è molto più buona mangiata il giorno dopo perchè cambia la consistenza: appena fatta la crema è mollina, il giorno dopo è ben compatta.

Cospargere di zucchero a velo!

ECCOMI QUI!

E con ben 40, dico 40 giorni di anticipo il 25 febbraio la Piccola Chiara ha deciso che era ora di scoprire il mondo!

Eccola qui in tutta la sua grandezza!!!

2,130 kg di bambina lunga 45 cm!

Inutile dire che il papà e la mamma non erano molto pronti ad un arrivo così in anticipo, sia psicologicamente che fisicamente! La culla ovviamente non era finita, la casa non era ancora in ordine, la famosa valigia da portare in ospedale non era fatta...ma come sempre tutto si sistema, anche grazie all'aiuto repentino di nonni, nonne e amici validissimi!

Io e Chiara siamo state in ospedale otto giorni di cui 5 in incubatrice e gli altri tre in camera con la mamma in attesa di crescere un pochettino di peso.

Chiara nonostante sia prematura sta molto bene ha sempre avuto tutti i parametri perfetti, mangia il mio latte e cresce bene!

Il rientro a casa è stato bellissimo il papà e i nonni avevano preparato tutti per benino! La culla era stata finita (molto meglio di come avrei saputo fare io!) il fasciatoio montato con tutti gli accessori necessari, la casa era linda e profumata, il frigorifero pieno...fiocchi e bigliettini augurali dappertutto....insomma BENVENUTA CHIARA!

Mentre ero in ospedale siamo stati sommersi di telefonate e sms a cui non abbiamo potuto rispondere con la calma e la gratitudine che avremmo voluto. Ci siamo sentiti proprio stretti in un abbraccio di amicizia!

Inizi qui a ringraziare tutti, ma tutti tutti, ci avete aiutato tantissimo e soprattutto mi avete dato la carica nei giorni un po' faticosi in ospedale.

Ora non so quanto riuscirò ad aggiornare il blog, Chiara fa 7 pasti al giorno, quindi ogni 3 ore e mezza!

Per ora il piatto migliore che riesco a preparare in abbondanza è il mio latte per Chiara!

Ecco qui una fotina della nuova famiglia che si sta già facendo le coccole mattutine nel lettone!

Un abbraccione a tutti e grazie di cuore

Lauretta

Gnocchi ripieni

Questa ricetta è più facile a dirsi che a farsi! Complice l'arrivo a cena di mia cognata e delle patate farinosissime ottime per i gnocchi ho pensato di provare questa ricettina! Certo preparare gli gnocchi per tre persone è diverso che prepararli per tanti invitati!

Dicendola tutta un po' di tempo è necessario per preparare questi gnocchi, anche perché vanno riempiti uno ad uno con tantissimo amore. Però c'è di buono che eventualmente possono essere preparati il giorno prima e restare in frigorifero fino al momento della cottura.

Date retta a me ne vale proprio la pena!

Ingredienti per 3 persone affamate (in realtà io ho riempito 4 mini cocotte, dipende sempre dall'appetito!)

• 500g patate
• 110 g farina "00"
• 15 g farina di grano duro
• grana grattuggiato 5 cucchiai
• 1 tuorlo
• 50 g di burro
• 150g di salsiccia
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
• noce moscata
• 20 g di provolone affumicato (o altro formaggio duro e saporito a piacere)

Togliere la pelle alla salsiccia e schiacciare la polpa con una forchetta. Sciogliere in una padella 10 g di burro e far rosolare per 5 minuti la salsiccia. E' importante schiacciarla bene con la forchetta in modo che non si formino grumi (più i pezzi sono piccoli e meglio è!)

Bagnare con il vino e lasciare evaporare per 10 minuti, quindi spegnere.

Lavare le patate e lessarle in acqua bollente o in pentola a pressione.

Una volta cotte sbucciatele velocemente mentre sono ancora calde e passatele con uno schiacciapatate dentro ad una capiente ciotola.

A questo punto aggiungere le due farine, 3 cucchiai di grana grattuggiato, la noce moscata, il tuorlo e 10 g di burro a pezzetti, il sale e lavorare il composto con le mani finchè non diventa liscio ed omogeneo. Assaggiare se è giusto di sale.

A questo punto sulla spianatoia formare gli gnocchi come di consueto facendo dei salsicciotti e poi tagliandoli a pezzetti con un coltello infarinato.

Ora c'è la questione della dimensione prescelta: io ho fatto degli gnocchetti piccoli, in modo che uno gnocco stesse tranquillamente in bocca, chi lo desidera può farli più grandi e poi lasciare che vengano tagliati con la forchetta per essere mangiati. In questo caso prevarrà maggiormente il sapore del ripieno rispetto allo gnocco.

Quindi con i polpastrelli appiattire lo gnocco in modo da renderlo concavo per poterci inserire il ripieno.



Riempire ogni gnocco con mezzo cucchiaino di ripieno. Richiudere delicatamente la pasta con le dita.




Strofinando lo gnocco con i due palmi formare una pallina facendo attenzione che il ripieno rimanga tutto all'interno.

Ecco qui il mio esercito di gnocchetti!

A questo punto portare a bollore abbondante acqua salata e immergervi gli gnocchi.

Gli gnocchi saranno pronti appena saliranno a galla. Scolarli e distribuirli direttamente nelle cocotte.

Far sciogliere 30 g di burro, insaporirlo con sale e salvia, quindi irrorare di burro tutte e quattro le cocotte, quindi spolverarle con del parmigiano grattuggiato e con delle scaglie di provolone affumicato.

Chiudere le cocotte e cuocere per 20 min a 200° giusto il tempo di far sciogliere il formaggio e di tenerle in caldo!

Con questa ricetta partecipo al contest della spledida Imma! W le cocotte!