Lilypie First Birthday tickers

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mercoledì 30 settembre 2009

Torta salata porri e zucchine

Finalmente la mia macchina fotografica è tornata in forma smagliante e si è data subito da fare!

Ieri sera ho avuto ospiti e fortunatamente ho fatto la foto prima che arrivassero, altrimenti sarei rimasta senza, visto che la torta è stata spazzolata all'aperitivo!

  • 2 porri
  • 2 zucchine
  • 2 uova
  • 100g latte
  • 100g parmigiano reggiano
  • 4 fette di pancetta
  • un rotolo di pasta sfoglia
  • sale e pepe

Tagliare i porri e le zucchine a rondelle sottilissime, farli rosolare in una padella antiaderente con un goccino d'olio per 10 minuti, giusto il tempo di ammorbidirli.

Sbattere con la forchetta le due uova, aggiungervi il sale, il pepe, il latte e il parmigiano grattuggiato.

Foderare uno stampo con la pasta sfoglia, versarvi prima le zucchine e i porri, poi cospargere con il composto con le uova.

Sopra a tutto stendere le fette di pancetta.

Infornare a 220° per 30 minuti.

P.S. Si può anche scegliere di fare tante piccole tortine da mangiare come fingher food, utilizzando gli stampi per il plum cake o gli appositi stampini.


mercoledì 9 settembre 2009

FAGOTTINI BALSAMICO E RICOTTA



Questa ricetta me l'ha suggerita mio papà, che un giorno si è fermato a mangiare in un ristorantino del centro Italia (non ricordo dove) un piatto di ravioli così buoni e delicati che ha chiesto la ricetta al cuoco.



Qualche mese dopo in televisione alla "prova del cuoco" vede la proprietaria del ristorante che partecipa alla gara e propone questi ravioli facilissimi e velocissimi da preparare, ma delicatissimi al palato. Certo farli per due persone è molto veloce, quando si è di più il tempo di preparazione ovviamente aumenta.




X 2 PERSONE



  • 50g farina 00
  • 50g farina di grano duro
  • 1 uovo
  • 125 g ricotta
  • aceto balsamico "buono"*
  • sale e pepe
  • acqua quanto basta


Versare sulla spianatoia le due farine, il sale e fare la fontana, . Al centro versare l'uovo e cominciare a mescolare con le dita o con una forchetta. Aggiungere pian piano l'acqua finché si verrà a formare una pallina di pasta non troppo dura, ma neanche appiccicosa. La consistenza giusta la si capisce a furia di farli. Impastare per alcuni minuti.


Otterrete una piccola pallina di pasta, tagliatela in quattro e col mattarello stendete la pasta sottilissima (più sottile è, più vengono buoni!). Ritagliate tanti quadrati di 10-12 cm. ( A me ne venivano 12-15 con queste dosi)


Mescolate ricotta fresca, un pizzico di sale e di pepe.


Riporre al centro di ogni quadrato di pasta mezzo cucchiaino di ricotta, e bagnarlo con tre i quattro gocce di aceto balsamico, quindi sollevare gli angoli del quadrato e avvicinarli tutti uno all'altro verso il centro, premere la pasta, formando così dei fagottini.


Cuocere in acqua bollente salata e condire con burro fuso e salvia.


*Io adoro l'aceto balsamico e ho provato a fare questa ricetta con diversi tipi di aceto e quella che ho preferito è stata quella fatta con un aceto invecchiato 15 anni. Più è "buono" l'aceto e più sarà delicato il sapore.





venerdì 4 settembre 2009

NEWS

Ci sono buone notizie dal centro assistenza Canon, la mia macchinina fotografica potrà essere pronta tra 10 giorni!!!!
Peccato, perchè in questi giorni sto cucinando un pochino, visto che sono ancora disoccupata e visto che lo sarò forse anche per i prossimi giorni, grazie ai tagli del nostro caro ministro Gelmini!
W i precari della scuola!