ORATA AL FORNO CON PATATE

Pranzo facilissimo e velocissimo da preparare, ma molto gustoso. Tecnica mista tra il pesce al cartoccio e quello al sale.

• 1 orata 400g di peso circa
• 2 patate piccole
• prezzemolo, sale e olio

Sistemare l'orata (accuratamente pulita al suo interno) su un foglio di carta stagnola cosparso con due manciate di sale grosso, versare altre due o tre manciate di sale sull'altro lato del pesce, quindi chiudere la stagnola. Riporre il pesce su una teglia da forno, sufficientemente grande per farci stare anche le patate sbucciate e tagliate a cubetti piccoli. Cospargere le patate con un filo d'olio.

Infornare a 200g per 20 minuti. Mescolare le patate di tanto in tanto.

Togliere il pesce dal cartoccio, una volta tolta la lisca, cospargerlo di prezzemolo e accompargnarlo con le patate opportunamente salate.